Ferme Bout-dessous

Oeufs frais

Ferme le moulin œufs frais 40 paquets d’œufs sont à nouveau disponibles dès le 11 du mois. Ci-dessous, solde jusqu'au 10 du mois suivant :

Panier de légumes du mois

Producteurs: La Clef des Champs, Ferme des Romains ou  Valterbio. Les préparations des paniers se feront par les partenaires et selon le plan ci-dessous : 26 janvier 2021Valterbio+ autres maraichers 23 février 2021Ferme des Romains + autres maraichers 30 mars 2021La Clef des Champs + autres maraichers 60 paniers sont disponibles dès le 11 du...

Oignons

Pâtes maccheroni au blé

Ferme de Cerniévillers Portion de 500gr. Ingrédients : farine mi-blanche de blé, eau.

Risotto d'engrain

Ferme de Cerniévillers Paquet de 500gr. Cultivé à 1000m. Peut être cuit comme un riz, temps de cuisson environ 1h30. Peut se conserver au sec durant 2 ans. 

Pain à l'épeautre

Ferme de Cerniévillers Pain cuit au four à bois de 500gr. Ingrédients: farine mi-blanche d'épeautre, farine complète d'épeautre, levure, sel, eau.  

Racines rouges

Ferme de Cerniévillers Portions de 1 kg

Viande de boeuf séchée

Producteur : Ferme de Cerniévillers Portions de 100 gr. de viande coupée en fines tranches sous-vide. Ingrédients: Viande de boeuf, vin, sel, épices, séchée à l’air.

Saucisse sèche de boeuf

Producteur : Ferme de Cerniévillers Sausisse fumée à manger crue mise sous-vide. Ingrédients: viande de boeuf , graisse de porc, vin, épices. Se garde 2 mois sous-vide au frais.

Choucroute crue 300gr

Pâtes spirales à l'épeautre

Ferme de Cerniévillers Portion de 500gr. Ingrédients : farine mi-blanche d’épeautre, eau.

Viande de boeuf - 5 kg

Producteur : Ferme La Vaux 5 kg de viande découpée (divers morceaux), en portions pour 2 personnes, sous-vide, étiquetté. Le boeuf est un broutard de 20 mois, qui a vécu en troupeau, en stabulation libre et au pâturage.

Jambon cru artisanal

séché à l’air

Raclette 400 g

La Raclette : une fromage à pâte mi-dure au lait cru de vache à cornes. Peu écrémé, le lait du soir après le travail en cuve et dans le bain de sel. Travaillé pendant environ deux mois en cave, il est prêt à manger.

Roche d'or vieux 200 g

fromagerie  artisanale :  ferme La Vaux Roche d'Or Lait cru de vache à cornes : culture , pressure , sel . affiné une année ou plus en cave d'affinage

Roche d'or jeune 200 g

ferme La Vaux Roche d'Or Lait cru de vache à cornes ;  le lait du soir écrémé, travaillé a la fromagerie artisanale et ensuite affiné en cave environ 1/2 année pour obtenir un bon fromage a la pâte dur  Bon à manger cru ou en cuisine : gratin , gâteau au fromage, en mélange avec la raclette 

Tomme La Vaux 160 g

Tomme à pâte molle :Lait cru de vache à cornes, avec culture présure et sel Affinée en cave d'affinage pour obtenir la moisissure blanche typique  Fromagerie artisanale

Viande de veau 5kg

Viande congelée découpée comportant divers morceaux rôti, 1,200kg, ragoût, émincée, viande hachée, tranches. En portions sous vide pour deux personnes.

Yogourt nature au lait de vache 500g

Lait de vache pasteurisé , culture : yogourt nature

Yogourt nature au lait de vache 180g

Lait de vache pasteurisé, culture : yogourt nature